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英媒:英國專家稱吃雞肉增加患癌風險

   日期:2019-09-10     來源:參考消息網    瀏覽:823    
  參考消息網9月9日報道 英媒稱,食用雞肉已經與較高的患癌風險產生關聯了。這是這種白肉首次與癌癥聯系起來。
 
  據英國《星期日泰晤士報》網站9月8日報道,來自英國牛津大學的研究人員發現,食用雞肉與患非霍奇金淋巴瘤(一種血癌)的風險增高有關,還會增加男性患前列腺癌的幾率。
 
  報道稱,這一發現可能給整個食品行業帶來沖擊波。英國人每年要吃13億只雞,平均每周吃兩次。一直以來,雞肉被普遍認為是替代紅肉的一種健康選擇。
 
  這項發現是2006年至2014年對47.5萬名英國中年人進行跟蹤調查后得出的。調查分析了他們的飲食和后來所得的疾病。約有2.3萬人患上癌癥。
 
  研究人員在英國《流行病學和公共衛生雜志》月刊上發表的一篇論文中說:“禽肉的攝入與惡性黑色素瘤、前列腺癌和非霍奇金淋巴瘤的患病風險存在正相關。這種正相關需要進一步的研究。”
 
  這是一項“關聯性”研究,因此僅表明經常食用雞肉的人罹患某些癌癥的風險較高,但沒有說明為什么會發生這種情況。這可能意味著禽肉含有某種致癌物,但也可能與禽肉的烹調方式有關(例如煎炸)。
 
  眾所周知,食用紅肉會增加患某些癌癥的風險。一種理論認為,紅肉中的血液在被人體消化時會產生有毒的分解物。研究人員說:“攝入更多的紅肉和加工肉類與患大腸癌的風險增加有關。紅肉與乳腺癌和前列腺癌也存在正相關。”
 
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